Minuman tradisional sopi ini berasal dari nira pohon enau/aren yang difermentasi dan melalui proses penyulingan (Dok. EcoNusa/Victor Fidelis Sentosa)
Air sadapan nira pohon enau atau sageru dimasak dalam tungku kedap udara (Dok. EcoNusa/Victor Fidelis Sentosa)
Salah satu warga Nuruwe yang menggeluti pengolahan sopi sebagai mata pencaharian berada di kebun enau di kampungnya (Dok. EcoNusa/Victor Fidelis Sentosa)
Proses filterisasi bahan baku sopi, air nira yang baru saja diambil dari atas pohon supaya kotoran tersaring (Dok. EcoNusa/Victor Fidelis Sentosa)
Seorang warga sedang memanjat pohon enau untuk menyadap air nira, bahan baku untuk membuat sopi (Dok. EcoNusa/Victor Fidelis Sentosa)
